155、升龙-《我在东京做美食的日常》
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红椒的独特味道也能让整虾虾饺的味道更有层次感。
然后是龙头和龙尾。
龙虾之所以叫龙虾,就是因为它酷似传说中的神龙。
加上重量比较轻。
只需要简单雕琢,就能够达到刘明辉的要求。
想做就做。
先将红椒切成薄丝备用,之后要用来勾勒出巨龙的龙鳞。
然后制作虾肉馅。
虾肉切块,加入料酒,姜粉,白胡椒粉,糖,盐,香油搅拌均匀。
腌10-15分钟后,等待入味即可。
接下来就是包的步骤。
水晶皮做底,均匀铺上红椒丝,然后放入准备好的虾肉馅。
由于需要呈现巨龙的姿态,整个虾饺呈长条状。
然后把普通皮盖在上面,封边之后再把饺子倒过来即可。
接下来就是组装龙头和龙尾。
精心雕琢的虾壳栩栩如生,就仿佛是真的神龙一般。
加下来只需要固定虾尾,耐心等到饺子蒸熟即可。
满怀期待,刘明辉开始等待起蒸饺的成熟。
打开蒸笼的一刹那,透过水蒸气,刘明辉仿佛看到了一条升腾而起的神龙。
透过晶莹剔透的肠粉皮,依稀可见雪白的龙躯。
红椒丝纵横交错,看起来就仿佛是神龙的龙鳞,看起来栩栩如生。
这是一道能够给人震撼视觉效果的料理。
只可惜,似乎是比例有些不对,升龙只升了一半,还有很大改进空间。
这就需要刘明辉经过无数次尝试,找到最合适的比例。
届时,这只蒸饺将会以升龙的姿态,给人强烈的视觉震撼效果。
当然衡量一道料理最重要的因素还是味道。
视觉效果能够加分,却不是核心关键。
夹起饺子,刘明辉丢进口中细细品尝起来。
肠粉皮软糯而有嚼劲,普通面皮柔韧而劲道。
馅料饱满,味道鲜美。
尤其是Q弹的口感,和两种口感的饺子皮互不冲突,很好的融合在一起。
饺子膨胀的同时,与装饰用的虾头和虾尾形成一个整体。
在空气对流的作用下,饺子也吸收了虾壳的鲜美。
好似江河汇聚,黄沙滚滚,一发不可收拾。
让味道更上一层楼。
好吃。
再加上视觉的冲击效果,这无疑是一道非常优秀的料理。
只可惜,没有收到系统完成随机任务的提示。
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