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    这才缓缓退出了院子。

    要不是为了汇报刘明辉的情况，平时他根本没有资格踏入这个院子。

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    打发走土屋山治，匆忙解决掉中饭之后,又到了一天上班的时间。

    今天刘明辉特意让食材供应商送来几条新鲜肥美的鲈鱼。

    鲈鱼刺少,肉肥质嫩,含有丰富的蛋白质。

    正适合作为今天晚餐的食材。

    晋·张翰《思吴江歌》：秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。

    秋天是鲈鱼最肥美的时候,营养丰富。

    有健脾胃、润秋燥、止咳痰的作用,是秋季滋补的首选。

    鲈鱼秋后开始肥起来。

    到了十月份是最肥美的，肉呈蒜瓣状，鲜嫩美味，最适合蒸着吃。

    此时虽然只是九月份，却也已经能够享受到鲈鱼的美味。

    每条鲈鱼都是一斤左右，正是最适合清蒸的重量。

    准备完其他菜之后，刘明辉开始准备制作今天的晚餐。

    首先准备配菜。

    把青椒，红椒片开，切成丝。

    青红椒的作用第一是点缀，青红的颜色衬托得雪白的鱼肉更加诱人。

    第二是浇油后激发香味，让整道菜变得香气扑鼻。

    然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。

    最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。

    这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。

    在激油的时候，更能激出原料的香味来。

    然后是处理鲈鱼。

    把鲈鱼去腮，刮干净鱼鳞。

    鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉。

    撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净血水，沥干水分。

    然后用刀，沿着鱼的脊骨划开。

    这样做的目的是蒸的时候更容易蒸熟。

    最后开始料理鲈鱼。

    把处理好的鲈鱼放入盘子。

    下面垫上大葱段,这样做的目的是蒸的时候空气流通。

    然后撒一点胡椒粉去腥，再浇上料酒,用手抹均匀。

    再在鱼身上放几片姜片去腥。

    锅中烧水，水开后放上蒸笼。

    注意，蒸鲈鱼一定要水开后再放上蒸笼。

    然后盖上盖子，大火蒸八分钟。
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